¥10,000

※メニューはプリフィックス制です。

​(準備の関係上、事前にスープとメインディッシュをお伺いしております。)

※2018年8月10日現在のメニューです。

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Amuse（4種）

パテ・ド・カンパーニュ　無花果のコンフィチュール　
よこわ鮪　煎り酒風味の赤ワインづけ
フォアグラのテリーヌと宇治抹茶　霧香のマカロン

パン オ ブリオッシュ　

オリーブ風味のフレンチトースト仕立て

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Entrée(2種)

美山産天然鮎のテリーヌ

自家栽培胡瓜とライムのソース

　

美山のジビエと岩手産ツキノワグマのパテアンクルート

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Soupe

※以下２種より選択
１．自然栽培野菜を使った本日のポタージュ

２．美山産ジビエ(猪、鹿)のコンソメ

Pain
フランスパンと無花果のカンパーニュ　合わせバター

 

Poisson

 五島産　イサキのエチュベ　その出汁とあおさのりの軽いソース    
 

Plat
※以下２種より１品選択

１．熊本産　和牛もも肉のロティ

　　ジビエのコンソメをソースにして　

２．美山産　鹿ロースのロティ

　　マデイラワインソース　

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Risotte

和歌山産 鮎のリゾット　そのコンソメと共に
        
Desset

焼き茄子の自家製アイスクリーム

トマトのコンポート、白ワインのジュレ、

スパイスの泡添え

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Petit four

​本日のお茶菓子2種

 

Café ou thé
コーヒー(粉屋珈琲さん　当店オリジナルブレンド)

紅茶(ミルク、自家栽培レモン)

日本茶(一保堂さん　煎茶）