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 ¥10,000

※メニューはプリフィックス制です。

​(準備の関係上、事前にスープとメインディッシュをお伺いしております。)

※2018年8月10日現在のメニューです。

Amuse(4種)

パテ・ド・カンパーニュ 無花果のコンフィチュール 
よこわ鮪 煎り酒風味の赤ワインづけ
フォアグラのテリーヌと宇治抹茶 霧香のマカロン

パン オ ブリオッシュ 

オリーブ風味のフレンチトースト仕立て

Entrée(2種)

美山産天然鮎のテリーヌ

自家栽培胡瓜とライムのソース

 

美山のジビエと岩手産ツキノワグマのパテアンクルート

Soupe

※以下2種より選択
1.自然栽培野菜を使った本日のポタージュ

2.美山産ジビエ(猪、鹿)のコンソメ


Pain
フランスパンと無花果のカンパーニュ 合わせバター

 

Poisson

 五島産 イサキのエチュベ その出汁とあおさのりの軽いソース    
 

Plat
※以下2種より1品選択

1.熊本産 和牛もも肉のロティ

  ジビエのコンソメをソースにして 

2.美山産 鹿ロースのロティ

  マデイラワインソース 

Risotte

和歌山産 鮎のリゾット そのコンソメと共に
        
Desset

焼き茄子の自家製アイスクリーム

トマトのコンポート、白ワインのジュレ、

スパイスの泡添え

Petit four

​本日のお茶菓子2種

 


Café ou thé
コーヒー(粉屋珈琲さん 当店オリジナルブレンド)

紅茶(ミルク、自家栽培レモン)

日本茶(一保堂さん 煎茶)