※2018年11月10日現在のメニューです。
Entrée (2種)
1. 濃厚なジビエと昆布、椎茸のコンソメジュレ、
椎茸の出汁でポッシェしたムール貝など
山と海の幸、味の強弱と香りのハーモニー
２. 岩手産ツキノワグマと美山産ジビエの
パテ アンクルート
Soupe
自家栽培さつまいもと栗のポタージュ
セロリの泡添え
Pain
自家製フランスパンとジビエパン
Plat
美山鹿の赤ワイン煮込み ブルーベリーの香り添え
Dessert
ツキノワグマのグラス、
ゴーダチーズの塩クレームブリュレ、
ブールノワゼット
Café ou thé
コーヒー(粉屋珈琲さん 当店オリジナルブレンド)
紅茶(ミルク、自家栽培レモン)
日本茶(一保堂さん 煎茶)