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Menu degustation
◎お昼のコース(12:00-14:00L.O.) ¥3,500~
※メニューはコースのみのプリフィックス制です。
(準備の関係上、事前にメインディッシュをお伺いしております。)
※2018年8月10日現在のメニューです。
Entrée
自家栽培人参のガレットとジビエのコンソメのジュレ
豚ロースの生ハム、ソース・オ・ピストゥ
美山産ジビエと岩手産ツキノワグマのパテ・アンクルート
Soupe
白桃の冷製仕立て フォアグラのムース添え
Pain
自家製フランスパンと無花果のカンパーニュ 合わせバター
Plat
※以下3種より1品選択
1.五島産 イサキのエチュベ その出汁とあおさのりの軽いソース
2.熊本産 和牛もも肉のロティ
ジビエのコンソメをソースにして +¥900
3.美山産 鹿ロースのロティ マデイラワインソース +¥900
Dessert
焼き茄子の自家製アイスクリーム
トマトのコンポート、白ワインのジュレ、
スパイスの泡添え
Café ou thé
コーヒー(粉屋珈琲さん 当店オリジナルブレンド)
紅茶(ミルク、自家栽培レモン)
日本茶(一保堂さん 煎茶)



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