Menu degustation

◎お昼のコース（12:00-14:00L.O.） ¥3,500～

※メニューはコースのみのプリフィックス制です。

(準備の関係上、事前にメインディッシュをお伺いしております。)

※2018年8月10日現在のメニューです。

​

Entrée

自家栽培人参のガレットとジビエのコンソメのジュレ

豚ロースの生ハム、ソース・オ・ピストゥ

​

美山産ジビエと岩手産ツキノワグマのパテ・アンクルート

​

Soupe

白桃の冷製仕立て　フォアグラのムース添え

Pain
自家製フランスパンと無花果のカンパーニュ　合わせバター

        
Plat
※以下３種より１品選択 

１．五島産　イサキのエチュベ　その出汁とあおさのりの軽いソース

２．熊本産　和牛もも肉のロティ

　　ジビエのコンソメをソースにして ＋¥900

３．美山産　鹿ロースのロティ　マデイラワインソース　＋¥900
        
Dessert
焼き茄子の自家製アイスクリーム

トマトのコンポート、白ワインのジュレ、

スパイスの泡添え

​

Café ou thé

コーヒー(粉屋珈琲さん 当店オリジナルブレンド)

紅茶(ミルク、自家栽培レモン)

日本茶(一保堂さん　煎茶)