Menu degustation

◎お昼のコース(12:00-14:00L.O.) ¥3,500~

※メニューはコースのみのプリフィックス制です。

(準備の関係上、事前にメインディッシュをお伺いしております。)

※2018年8月10日現在のメニューです。

Entrée

自家栽培人参のガレットとジビエのコンソメのジュレ

豚ロースの生ハム、ソース・オ・ピストゥ

美山産ジビエと岩手産ツキノワグマのパテ・アンクルート

Soupe

白桃の冷製仕立て フォアグラのムース添え


Pain
自家製フランスパンと無花果のカンパーニュ 合わせバター

        
Plat
※以下3種より1品選択 

.五島産 イサキのエチュベ その出汁とあおさのりの軽いソース

2.熊本産 和牛もも肉のロティ

  ジビエのコンソメをソースにして +¥900

3.美山産 鹿ロースのロティ マデイラワインソース +¥900
        
Dessert
焼き茄子の自家製アイスクリーム

トマトのコンポート、白ワインのジュレ、

スパイスの泡添え

Café ou thé

コーヒー(粉屋珈琲さん 当店オリジナルブレンド)

紅茶(ミルク、自家栽培レモン)

日本茶(一保堂さん 煎茶)